Doces ... trufas de maracujá e menta

Meninas, como solicitado por algumas, vou colocar aqui a listinha de doces que a Vi fez para o casamento da Sô.

A doceira gosta muuuuito de trufas e apesar de ser meio complicadinhas de fazer, são M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A-S.

A diferença de bombom e trufa? Bem, falo aqui como uma noiva parcialmente leiga no assunto. A Trufa é feita com chocolate (derretido) e creme de leite. Já o bombom, é utilizado chocolate em pó (nos casos de doce de chocolate, como o brigadeiro) e leite condensado.

Bem, sendo assim, a massa da trufa é receitinha básica, o que irá variar será o "sabor".

Por exemplo:

Ingredientes TRUFA DE MARACUJÁ: 500 g de chocolate branco ao leite (picado ou ralado), 1/2 lata de creme de leite sem soro (em lata), 8 colheres de sopa de suco de maracujá (suco da fruta, sem adição de água) e chocolate para banhar a trufa. Já para a TRUFA DE MENTA, ao invés de colocar suco de maracuja, você irá colocar essência de menta e corante. SImples não?

Informaçao importante da Vi: destacar que a medida da essencia de menta nao eh a mesma do suco de maracuja. Se vocês colocarem 8 colheres de essencia, vai ficar terrivel.

Dica da Vi: para a trufa de maracuja, faça uma geleia com o suco de maracuja. Coloque as 8 colheres de sopa do suco em uma panela junto com umas 4 colheres de acucar e mexa ate virar uma geleia. Sendo mais pastosa, a geleia evita que o recheio fique muito mole. Outra coisa, o melhor eh sempre ir provando e colocando aos poucos.

Segue as TRUFAS DE MARACUJÁ:

Vi preferiu fazer a de marcauja em formas. E na mesa do casamento, elas ficaram assim:

Já esta outras, são as TRUFAS DE MENTA:

Para enfeitar, a Vi fez uma placa de chocolate com transfer e depois cortou alguns em formato de bola e outros em formatos aleatórios. Eu particularmente tinha gostado mais delas padronizadas todas redondinhas, mas confesso que as que foram cortadas aleatórias ficaram mais moderninhas. E deu um clima a mais nesta trufa.

Na mesa, elas ficaram em forminhas de pano...

E todas arrumadinhas em bandejas...

Coisa mais linda né.

A conta foi mais ou menos de 250 a 300 de cada.

Doces: Vivi

Vivi, está começando a fazer doces para as noivinhas de Poços de Caldas. Se alguém se interessar, me envie um e-mail.