Casamento Vi - Doces em flores

Para o casamento da Vi, minha mãe bolou um doce bem legal.

Ela comprou estas flores de acrílico na 25 de março e fizemos as bases dos doces..

E utilizamos também palitos de churrasco encapados de verde (normalmente utiliza papel crepon para isso).

Para pregar as flores nos palitos, foi utilizado um suportezinho. Está dando para ver nesta foto ai embaixo do que estou falando.

Depois foi só fincar os doces nas flores. Ficaram lindo, lindos... e super diferente.

E combinando com a decoração que teria tons rosas.

Depois foi só colocar em vasos na mesa de doce...

Ideia simples e bonita.

Copinho de Chocolate com Physalis

Meninas, estamos terminando os post sobre os doces do casamento com chave de ouro. O doce mais chodó que teve.

Ai vocês noivinhas devem estar se perguntando... como assim que a irmã da noiva decidiu fazer os doces da festa do casamento, na loucura que é (sempre) para a família da noiva, e ainda conseguiu fazer coisas diferentes e deliciosas? Bem, não sei.

Mas uma coisa eu sei, o docinho com Physalis foi um sucesso. E não posso deixar de comentar que Vi teve uma ajudazinha extra... ela fez o curso de doces com a Simone Izume do Chocolatria

Além deste lindo doce, ela ainda aprendeu outros (que até foram feitos no casamento).

Olha ela ai junto com as outras alunas no dia do curso. A Vi é esta de carinha boa a direita...

E olha que doces de dar agua na boca...

Vi recomenda muito o curso. Ela atualmente não trabalha fazendo doces, mas já começou a fazer a fama na nossa família eheheh

Vamos agora nos focalizar neste doce no casamento.

Olha como as bandejas com Physalis deram vida a mesa de doces..

Gente, para quem não conhece (eu por exemplo não conhecia até a Vi voltar do curso heih), Physalis é esta frutinha amarelinha que está encima do doce. Ela é tipo um tomatinho amarelo (dentro você morde e realmente parece um tomatinho por causa das sementinhas). Uma frutinha não muito doce, mas que dá aquele gostinho a mais junto com o chocolate. E não é que os convidados comeram as frutinhas! Fiquei com medo deles tirarem ela e jogarem fora. Acho que foi aprovado pois o povo avançou nelas.

A receita original, só no curso da Simone, mas eu que sou chata, achei uma outra receitinha em outro site deste doce...

Ingredientes:
Copinhos de Chocolate
Ingredientes para o creme de Cointreau:
250 grs de chocolate branco
100 grs de creme de leite
20 grs (ou a gosto) de licor Cointreau
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate branco no microondas na potência média por cerca de 2 minutos e meio ou até que esteja derretido. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com uma espátula. Adicione o licor de Cointreau e reserve.
Recheie os copinhos com o creme de cointreau e decore com physalis

Receita tirada do blog http://coisasdeumachef.blogspot.com/2010_03_07_archive.html

Não sei se dá certo, mas deve ficar uma delícia também.

Espero que tenham curtido estas receitinhas e as idéias de doces para casamento.

Amanhã começo a colocar mais fotos de tudo que teve nesta festa. Imperdível não?

Fudge de Coco com Pistache...

Meninas, este doce de hoje é bem e especial. Pois eu, particularmente, nunca tinha visto falar em FUDGE, até minha irmã fazer um curso de doces.

O Fudge é tipo isso ai embaixo. É um doce mais duro. Bem, não sei explicar ao certo.

Bem, não tenho a receita da Vi, mas achei esta aqui embaixo na net:

Ingredientes:

350 g de chocolate amargo picado grosseiramente
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de extrato de baunilha.
3/4 de xícara de nozes picadinha (isso você pode mudar e colocar o que você preferir, pistache, amendoas, etc...)

Modo de Fazer:
leve ao microondas por 1 minuto na potência alta, tire e mexa com uma espátula. se precisar, coloque de novo, mas tire a cada 30 segundos e mexa, só até o chocolate derreter todo por igual e a mistura ficar brilhante.
adicionar 3/4 de xícara de nozes (eu usei castanhas de caju) e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
A seguir coloque em forma forrada com papel manteiga ou alumínio, espalhe com uma espátula e deixe esfriar fora da geladeira.
Depois corte em quadrados com uma faca (se precisar leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar)

Para os doces do casamento da Sô, a Vi escolheu o Fudge de coco com pistache, glaçado em chocolate branco e com trasnfer com motivos amarelos. Este trasnfer que ela achou é lindo não?

Outro modelo que a Vi fez foi o fudge de chocolate meio amargo. Ele foi glaçado em chocolate preto e Vi escolheu um trasnfer diferente.

Para fazer este efeito ai embaixo, a Vi utilizou o transfer em alto relevo. Ele pode ser colocado dois dois lado, de um você tem este efeito de relevo pra cima, e se você colocar ele do outro lado, ele fica com relevo pra baixo.

Ele ficou bem lindo e bem gostoso. O fudge é realmente algo gostoso. Ainda mais estes com pistache.

Quem vai se arriscar heim?

Doces by Vivi

Docinho de damasco com chocolate

Hoje vou colocar sobre um docinho, que foi o preferido do pai da noiva: o docinho de damasco, semi glaçado com chocolate.

Gente, quem nunca experimentou vale a pena. Eu gosto muuuuito deste doce. Sei lá. Ele é diferente, gostosinho... sei lá. Claro que nem todos gostam, mas normalmente é bem apreciado pelos convidados.

E bem simples de fazer. O damasco em si, dependendo de onde você compra não é muito barato, mas dá para fazer uma pesquisa antes e ter este mimo no seu casamento ou na sua festa.

Vamos a receita:

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
100 g de coco ralado
400 g de damascos

200 g de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

- Corte os damascos ao meio sem que se separem (no sentido mais longo da fruta). Cozinhe com um pouquinho de açucar (bem pouquinho mesmo). Quando eles estiverem bem macios (cuidados para eles não desmancharem), retire da água, escorra e deixe esfriar.

- Enquanto isso, em uma panela faça um doce de coco. Coloque o leite condensado, manteiga e coco e vá misturando até que o doce se desgrude do fundo da panela (tipo ponto de brigadeiro). Coloque em um prato untado e deixe esfriar.

- Depois de frio, faça uma bolinha com o doce e encaixe dentro do damasco.

- Derreta o chocolate em banho maria. Mergulhe metade do doce no chocolate e depois coloque em uma superficie forrada com papel manteiga (ou aluminio).

Ele vai ficar desta forma...

Olha ele ai na bandeija de baixo.

Aqui eles em forminhas de pano.

Espero que experimentem...

Doces By Vivi

Doce de coco com amendoas...

Meninas, vocês estão achando difíceis para fazer os docinhos? Vale a pena tentar viu.

Todos ficam maravilhosos.

O docinho que escolhi pra hoje é bem simples e muuuito gostoso... porque segunda feira a gente ainda está naquela preguicinha, querendo coisinhas simples e fáceis.

Vi escolheu o docinho de Coco pois agrada todo mundo e é simples e bonitinho.

Para deixa-los mais charmosinhos, usamos casquinhas de amendoas.

O doce é bem simples:

- 01 lata de leite condensado

- 01 colher de manteiga

- 01 saquinho de coco ralado

É como se fosse um brigadeiro, mas que você troca o chocolate em pó por coco.

Enrole os docinhos, glace no chocolate derretido e antes que seque, vá colocando pedacinhos das amendoas (neste caso, compramos as lascas deste jeito).

Após fazer os docinhos, sobrou parte das amendoas bem pequenas, e aproveitamos e quebramos todas para fazer esta cobertura ao embaixo...

Ele ficou tão bonitinho. É um docinho de coco com amendoas... chique né... e lindo.

Doces by Vivi

Docinho recheado em formato de coração

Olha que docinho mais especial. Eu já tinha visto na net e quando vi que a Vi tinha colocado as maozinhas na massa para faze-los achei o máximo.

Na verdade não imaginei que seria tão dificil. Parece que existe uma forma específica par fazer estes coraçoes, mas como a Vi não tinha, ela meio que fez manualmente mesmo. Imagino que, com saco de confeitar e chocolate.

Achei tão lindo...

Encima tem as tampinhas vazadas e a parte de baixo é normal.

Aproveitamos que tinha trufa de maracujá e colocamos dentro, mas acho que isso vc pode variar. Doce de coco, brigadeiro, trufa de chocolate, um chantilly, acho que isso vai do seu gosto.

Basta fazer uma bolinha com o doce, e depois acomodar dentro da parte de baixo. Para colar as duas partes, utilize chocolate derretido (em um saco de confeitar).

E para enfeitar, fizemos umas flrozinhas mais tchuca tchuca, amarelinhas para combinar com tudo.

Olha ai na mesa de doce...

Eu não comi.... mas fiquei com água na boca.

Tenho certeza que estavam muito gostosos..

Doces by Vivi

Doces... de nozes

Garotas, hoje surpresinha... um docinho muuuito gostoso e tradicionnalíssimo em festas de casamento. Não pode faltar um DOCE DE NOZES né.

E olha a receitinha ai:

Detalhe: estas medidas são para 1 receita. Vi fez +- 5 ou 6 para uns 300 docinhos

• 1 lata de leite condensado
• 150 g de nozes moídas (deixe alguns pedaços maiores para decorar)
• 1 colher (sobremesa) manteiga

Para fazer:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas. Leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela), mexendo sem parar.
2. Unte um prato com manteiga, coloque o doce e deixe esfriar.
3. Depois é só enrolar, glaçar e decorar.

Olha ai as fotos da preparação.... Doces todos "quase" do mesmo tamanho.

Utilizando um garfinho de glaçar, mergulhe o docinho no chocolate derretido e retire. Vá colocando em um lugar coberto de papel alumínio. Antes do chocolate secar, decore com um pedacinho de nozes.

Depois é só tirar as beradinhas e colocar nas forminhas.

Além desse docinho tradicional, a Vi quis inovar um pouquinho e fez a casquinha também. Neste outro docinho, utilizamos a mesma massa do outro, mas ao invés de glaçar, acomodamos eles dentro desta capinha (em formato de nozes) feitas de chocolate.

Para finalizar, passamos este corante dourado. Ficou lindo não?

E na mesa de doces no casamento da Sô...

Adorei tudo... e eles estavam divinos...

Doces by Vivi

Trufa de Cheesecake e Limão Siciliano...

Meninas, os doces que colocarei aqui não tenho receita, mas servem de inspiração ok.

TRUFA DE CHEESECAKE. Na net achei esta receita aqui http://blog.acasinha.com.br/2009/10/trufas-de-cheesecake-e-amoras.html, mas não sei se ficam boas. Bonitas com certeza ficam...

Na mesa elas estão ai embaixo. Não tiraram fotos dela de pertinho...

Já esta fofurinha ai embaixo é a TRUFA DE LIMÃO SICILIANO (inicialmente iriam ser decoradas com lavanda, mas depois Vi desistiu e colocou a florzinha)...

Enfeitadinha com mini florzinhas amarelas para combinar com a festa e brilho. Vocês estão vendo os brilhos??? Quer coisa mais linda... Eu mordo sem pensar duas vezes... kk

Já com a forminha de pano, ficou parecendo um miolinho...

Lindos estes dois doces não?

Doces by: Vivi

Doces ... trufas de maracujá e menta

Meninas, como solicitado por algumas, vou colocar aqui a listinha de doces que a Vi fez para o casamento da Sô.

A doceira gosta muuuuito de trufas e apesar de ser meio complicadinhas de fazer, são M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A-S.

A diferença de bombom e trufa? Bem, falo aqui como uma noiva parcialmente leiga no assunto. A Trufa é feita com chocolate (derretido) e creme de leite. Já o bombom, é utilizado chocolate em pó (nos casos de doce de chocolate, como o brigadeiro) e leite condensado.

Bem, sendo assim, a massa da trufa é receitinha básica, o que irá variar será o "sabor".

Por exemplo:

Ingredientes TRUFA DE MARACUJÁ: 500 g de chocolate branco ao leite (picado ou ralado), 1/2 lata de creme de leite sem soro (em lata), 8 colheres de sopa de suco de maracujá (suco da fruta, sem adição de água) e chocolate para banhar a trufa. Já para a TRUFA DE MENTA, ao invés de colocar suco de maracuja, você irá colocar essência de menta e corante. SImples não?

Informaçao importante da Vi: destacar que a medida da essencia de menta nao eh a mesma do suco de maracuja. Se vocês colocarem 8 colheres de essencia, vai ficar terrivel.

Dica da Vi: para a trufa de maracuja, faça uma geleia com o suco de maracuja. Coloque as 8 colheres de sopa do suco em uma panela junto com umas 4 colheres de acucar e mexa ate virar uma geleia. Sendo mais pastosa, a geleia evita que o recheio fique muito mole. Outra coisa, o melhor eh sempre ir provando e colocando aos poucos.

Segue as TRUFAS DE MARACUJÁ:

Vi preferiu fazer a de marcauja em formas. E na mesa do casamento, elas ficaram assim:

Já esta outras, são as TRUFAS DE MENTA:

Para enfeitar, a Vi fez uma placa de chocolate com transfer e depois cortou alguns em formato de bola e outros em formatos aleatórios. Eu particularmente tinha gostado mais delas padronizadas todas redondinhas, mas confesso que as que foram cortadas aleatórias ficaram mais moderninhas. E deu um clima a mais nesta trufa.

Na mesa, elas ficaram em forminhas de pano...

E todas arrumadinhas em bandejas...

Coisa mais linda né.

A conta foi mais ou menos de 250 a 300 de cada.

Doces: Vivi

Vivi, está começando a fazer doces para as noivinhas de Poços de Caldas. Se alguém se interessar, me envie um e-mail.